5斤肉做香肠放多少盐（做五斤肉的香肠放多少盐合适）

灌香肠5斤肉大约需要放120-130克的盐。

因为这样可以保证咸味比较符合大多数人的口味，猪肉不可选择纯瘦肉，否则香肠口感会发硬，按照肥瘦相间的方法，香肠更加有弹性，软嫩好吃；
灌肠时，肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌肠时发生破裂。而且肠灌好后，需要用针在香肠的四周刺洞，让水分、空气自行流出，以免发霉变质。
灌肠香肠最好不加淀粉，这样可贮存很久，熟制后食用。