用料：红薯粉条 200克 、 面粉 30克 、 玉米淀粉 30克、 猪肉糜 100克 、 鸡蛋 2个 、 大葱 半棵 、 姜 一块 、 十三香/五香粉 适量 、 鸡精 少许 、 盐 适量 、 食用油 1勺
做法：
1.浸泡粉条，到用手能一捏就断的程度，捞出切碎备用。
2.猪肉打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌
3.葱姜切丝，捏出水，加入猪肉中
4.加鸡蛋、鸡精、盐、胡椒粉、耗油、食用油
5.加面粉和淀粉，朝一个方向搅拌
6.下油锅炸至变色，捞出，最后复炸一次，注意火不能太大
挑选一块心意的猪肉带回家，自己绞肉，几秒就搞定。
绞好的肉馅，加入鸡蛋1个，盐1.5g，胡椒粉1.5g，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺，葱姜末和淀粉适量，搅拌均匀。
搅拌均匀后，肉馅滚出小圆球。
锅加食用油，预热至七八分，将肉丸放到油锅中，待肉丸基本定型。在慢慢推动，让肉丸表面变硬，捞出。
