答：做法：
1/4 先将面筋泡软（可以买泡好的面筋），香菇洗干净斜切大片。
2/4 热锅冷油，下蒜瓣爆香（别等有热了下，容易焦），下香菇煸炒几下，加蚝油、生抽、老抽、糖，略炒几下加半杯水
3/4 接着把面筋放进去煮2分钟，加鸡精翻炒几下就可以出锅了。
步骤1蘑菇洗净备用。步骤2起油锅爆香葱姜蒜末。步骤3下蘑菇翻炒，加入半勺蚝油和一勺料酒炒匀。菌菇类食物搭配蚝油效果真的很赞！步骤4加入油面筋继续翻炒，工作日时间赶，没有事先用开水烫一下油面筋。烫软后下锅炒出来．
步骤 5
加一勺生抽、半勺酱油、半勺糖大火翻炒两分钟。撒入葱段，拌匀即可装盘。
步骤 6
咸中带甜，用来配面条和米饭都很好吃。
蘑菇炒油面筋的小贴士
1.油面筋建议开水烫一下再入锅炒，这样口感更好。
2.调味料是咸的，没有再加盐。不喜欢甜口味的朋友可以不加糖，加糖是苏式做法。
