不建议在晒荔枝时不经过水处理，因为这样容易导致荔枝受到虫害和微生物的污染，且晒干的荔枝口感和味道也会受到影响。在晒荔枝之前应该先将荔枝果实洗净，然后浸泡在淡盐水中消毒，并确保彻底沥干水分。接着将荔枝切开，取出里面的种子，然后把荔枝果肉平铺在晒干网上进行晒干。
如果没有晒干网，可以使用纱布或其他透气性比较好的材料代替。在晒干过程中，应该选择通风透气的地点，以保证荔枝能够充分晾干，并防止受到潮气的侵害。在晒干时应该定期翻动荔枝果肉，以保持其均匀受热，直到荔枝果肉变得干燥、韧性十足即可。
晒荔枝干不过水是不可以的。荔枝干是由新鲜荔枝经过晾晒而成，其生产过程需要充分晾晒，将水分蒸发掉，使荔枝干变得干燥，从而保证荔枝干的品质和口感。
如果荔枝干没有晾晒干燥，就会含有过多的水分，容易发霉变质，影响口感和营养价值。因此，晒荔枝干需要足够的时间和充足的阳光照射，保证荔枝干干燥，避免过多的水分含量。
