冻鸭头上有残留的脱毛食蜡可以通过加热去除。
批发市场批发的冷冻鸭头多是屠宰场生产的樱桃谷肉鸭鸭头。屠宰场在生产加工过程中使用食蜡脱毛，往往会残留在鸭头上，嘴巴或鼻孔里。国家规定禁止使用松香或柏油脱毛。
去除鸭头上食蜡方法简单，将解冻后的鸭头放入50℃温水浸泡十五分钟，食蜡就会融化，手工清洗鸭头，再冲洗赶紧就可以继续加工了。
买到沥青鸭一般不能食用，建议将其扔弃，因为沥青有毒，食用后可能会对自身健康造成威胁。分辨沥青鸭的方法：沥青鸭一般比较白滑，而且鸭身上基本没有什么细毛和绒毛，而采用人工拔毛的鸭子身上则通常具有许多细毛以及绒毛；用手挤压鸭头的眼睛附近的呼吸孔，看有没有黑色的黏状物质流出，如果有，则很有可能是沥青鸭。
