要给冰块局部上色，可以采用以下方法：
1. 使用食用色素：食用色素是给食物上色的常用材料，也可以用于给冰块上色。将冰块放在一个容器中，然后在需要上色的部位滴入少量的食用色素。使用牙签或小刷子轻轻搅拌或涂抹，使色素均匀分布在冰块上。
2. 使用果汁或汁液：将果汁或汁液（如橙汁、葡萄汁）倒入小杯中，然后将冰块浸泡在果汁或汁液中一段时间，让冰块吸收颜色。可以根据需要调整果汁或汁液的浓度，以达到期望的颜色效果。
3. 使用彩色冰块：事先制作彩色的冰块，可以通过将不同颜色的果汁或汁液倒入冰格中，然后放入冰箱冷冻，制成不同颜色的冰块。在需要上色的部位，将彩色冰块放置或摩擦，使颜色转移到冰块上。
请注意，给冰块上色时应注意材料的安全性和口感，确保使用的颜料和食材是食用级别的。此外，冰块会逐渐融化，上色效果可能会随时间逐渐淡化。
