生冬瓜的保存需要注意以下几点：
储存温度：生冬瓜应储存在低温环境中，最适宜的温度为5-10摄氏度。在低于0摄氏度的冷冻箱中储存，可以延长其保质期。
湿度：生冬瓜在储存时需要注意湿度，相对湿度在60%至70%为宜。如果过于干燥，可以适量喷水，但不要过度，以免影响其口感和质量。
空气流通：生冬瓜在储存时需要有良好的空气流通，以便散发水分和异味。
抹油保鲜法的原理是隔绝空气，避免细菌接触反应，具体做法也同样简单：
1、将切好的冬瓜表面用厨房纸彻底擦干水分；
2、取毛刷蘸取适量食用油均匀涂抹在冬瓜两侧接触面上，让其充分隔离空气；
3、最后用保鲜膜包起来，进行二次锁鲜，放置冰箱冷藏，一般可以保存一周左右不坏。
