做糯米粑会粘手的原因可能有以下几点：
1. 糯米粉没有充分揉捏：在制作糯米粑之前，需要将糯米粉揉捏成团，如果揉捏不充分，糯米粉中的淀粉没有充分分散，就会导致糯米粑粘手。
2. 糯米粉和水的比例不当：在制作糯米粑时，需要将糯米粉和水按照一定的比例混合，如果水放得太多，糯米粑就会变得过于柔软，容易粘手。
3. 手上有油或汗水：在制作糯米粑时，如果手上有油或汗水，就会导致糯米粑粘手。
4. 没有撒干糯米粉：在制作糯米粑时，可以在手上撒一些干糯米粉，这样可以防止糯米粑粘手。
为了避免糯米粑粘手，可以在制作过程中注意以上几点，同时也可以在手上涂抹一些食用油，这样也可以防止糯米粑粘手。
因为面没有揉好，水加多了，可以再加一点糯米粉揉匀，糯米粉和水合适，揉到不沾手就可以了。
