为什么做糯米糍好后这么粘手（糯米糍蒸熟后太黏不定型怎么补救）

糯米糍有些许粘手是正常的，但如果过于粘手，可能是以下原因之一：1.糯米糯米粉膨胀不足：在制造糯米糉时，将水和糯米粉混合的比例不够准确，导致糯米糍比例失调。如果汤团中的糯米粉膨胀不足，就会出现过于黏稠的现象。

2.糯米糯米粉含淀粉质不足

你可能是放了太多的水，导致他比较粘稠，还有就是你在揉搓糯米的时候，没有揉搓光滑，导致他的糯米组织比较湿润，才会比较粘稠