1.
酵母150g用温水化开，室温静置5分钟，倒面粉50g，碱面10g（或小苏打）和油，揉成团（较硬，不需要光滑，成团即可），室温松弛20分钟，继续揉至光滑面团
2.
室温下醒发45分钟左右，用手按压排气
3.
均分成9等份
4.
将面团光面向下，擀平，目的是充分排气
5.
上下1/3各向中间折叠
6.
90度调转面团
7.
擀开
8.
上下1/3各向中间折叠
9.
将四周面团向中心揉
10.
静置松弛15分钟
11.
擀成圆形饼，平底锅小火加热，放入锅中烙1分钟左右将一面烙至定型
12.
翻面将另一面烙至定型，再翻面并盖上锅盖，将两面烙至金黄即可，期间将饼转动一下使饼的颜色均匀
13.
烙好的饼用布包住
14.
中间切开，小高姐白吉馍完成
