黑松露可以晒干保存，将其买回来清理表面的泥土，然后平铺在太阳底下暴晒几天即可，还可以将其切片晒制，能缩短干制时间，晒好后放在干燥通风的环境就能保存很长一段时间了。新鲜的黑松露保存时间不长，但是无论是口感还是营养方面都更甚一筹
黑松露怎么干制
1、水烫法：将洗净的水蛭放入盆中，突然倒入开水，淹没水蛭2～3厘米为宜，20分钟左右待水蛭死后，捞出放在干净处晾晒。如果第一次没烫死，可再烫一次。
2、生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬吊阳光下直接曝晒，晒干即可。
黑松露晒干前如何清洗
工具：长软毛刷、软毛牙刷、唇刷
步骤
1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。
2、用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。
3、再用唇刷刷松露的缝隙。
4、松露用锡纸包裹，再放进冰箱冷冻室冷藏，可长期保存（但最好不要超过4个月）。
黑松露可以保存多久 依据保存的方法而定
黑松露可以保存多久
一、将松露放在密封的盒子里，放冰箱里冰箱冷藏8°可以保存5天。
二、将松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。
三、将松露用锡纸包裹，再用保鲜膜包裹，再放进密封的盒子里，然后冷冻室保存，这是最佳的长期保存方法，但不要超过4个月。
