地瓜苦什么原因（白地瓜发苦是怎么回事）

正常情况下，红薯的味道都是比较甘甜的，如果有苦味，就说明红薯已经变质坏掉了，会有很多的细菌和有害物质，不适合食用。

红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病,表皮出现褐色或黑色斑点,加热做熟也无法完全去除,薯心会因此变硬发苦。红薯很苦是得了黑斑病等病菌毒害。