三年的鸽子能吃。鸽子肉是一种滋补佳品,它适合于身体体弱多病,由其是刚做完手术的病人,一般手术后医生都会建议吃鸽子或喝鸽子汤最好。
在民间有一鸽顶九鸡的说法,这也说明了鸽子的营养价值高,三年以上的鸽子价值最好,营养价值更高。