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糖酥核桃怎么做(油酥核桃的正确做法)

糖酥核桃怎么做(油酥核桃的正确做法)

更新时间:2024-06-20 00:27:08

糖酥核桃怎么做

糖酥核桃做法如下:

原料:核桃仁、白砂糖、清水。

做法:

1、纸皮核桃,没有称重,先把皮剥去。

2、放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右,核桃香酥就好。

3、取出晾温,很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。

4、处理好的核桃仁称一下,差不多375克。再准备些糖和清水,它们之比为1:2。看自己喜欢加减。

5、倒入不粘锅中。

6、中小火加热,至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀,说明锅体受热非常均匀。

7、用硅胶铲微微搅拌,熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜,说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察,不至于把糖熬焦糊。

8、这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上,并炒干水分即可。

9、锅体干净,一点也不粘糖,我的硅胶铲都挂上糖霜了,它不会,很好清洗。

10、凉透就可以吃了,吃不完可以装罐保存。

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