石斛花一般是从从5月中旬开始采摘，一直可持续到7月底。
物以稀为贵，石斛花产量低不说，在栽培采摘方面要求高。石斛花期短，必须适时采摘。如果采摘过早，会让药力不足，而如果采摘时间偏晚，又可能导致石斛花腐烂。所以，每年真正能采收石斛花的季节就这么短短一两个月。
铁皮石斛的花通常在每年三月份到六月份之间开放，花朵的药用价值比较高，采摘时间比较严格。具体的时间应根据花期的情况来看，通常在花苞打开后，第二天盛开时采摘为好，采后要及时烘干。若是采摘早了药效达不到，若是采摘完了它的花朵会烂掉，因此时间尤为重要，一定要把握好。
