方法一：发酵的放置时间长一点，可使碱被中和。
方法二：多放入一些面粉使其碱度达到标准值。
方法三：可往面粉里添加一些白醋，可使碱被中和。
方法四：蒸的时候在锅底水里面倒点醋,稀释里面的碱。
以上就是和面时多放了碱后的处理方法了。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。
用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。
“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
