食材
猪肉400克、白萝卜小半根、葱2根、
鸡精1匙、盐1匙、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、黑胡椒适量、蛋清1个、面粉5勺
做法：
1：选带点肥肉的猪肉，3分肥7分瘦口感最好，放入纹肉机绞碎，萝卜切成细丝挤干水分。
2：绞好的肉泥加入葱花、萝卜丝，再加入上述所有调料，混合搅拌上劲。
3：用勺子蘸水，滔一勺肉泥摔成丸子状，或者虎口挤出丸子，锅里倒油烧热，放入丸子小火炸熟，大火复炸一下，可以让丸子更酥脆。
水磨糯米粉 200g
大米粉 60g
萝卜 500g
猪肉泥 75g
料酒 1小勺
砂糖 2小勺
盐 适量
生抽 2勺
细葱 2棵
做法步骤
1、萝卜刨成丝，加盐，用手抓出水，腌一会儿，把水倒掉。热锅倒油，炒萝卜丝，加入肉末，适量糖和生抽，最后加入葱末，调好味，出锅。馅料完成。
2、水磨粉和大米粉倒入盆，加入适量热水，用筷子搅拌，再用手和面。面团揪成一个个比鸡蛋略大的剂子。把剂子捏成碗状，包入馅料，慢慢收拢口子，搓圆，一个团子完成。
3、把团子放在蒸笼上蒸，每个团子下面垫了粽叶，用其它菜叶蒸笼布什么的的也行。中大火蒸14分钟左右，再焖5分钟可以出锅开吃。蒸过头了团子会塌掉。
