王义均是大董师傅。
大董从厨，学的就是京鲁菜，师父更是拥有“鲁菜泰斗 国宝级烹饪大师”名誉的王义均老先生，京鲁菜是大董先生的本工。这些年鲁菜曾经的辉煌不再，曾经一统北京餐饮鲁菜名店不复当年光彩，在这样的时刻开一家京鲁菜餐厅，不仅需要勇气和智慧，更是对餐饮发展的责任担当。店招是大董先生自己写的，“千山万海”四个字写的气象万千，大气磅礴，表现出鲁菜作为中国烹饪基石厚重坚实，更有走向未来磅礴朝气。大董先生说：我个人喜欢用“千山万海”，有千山万海在等着我们。在千山万海之间，去领略烟霞放旷的大自然奇景，发掘美好的食材、碰见美好的人事，展示美好的生活方式。
