蒸糕中使用的枣通常需要提前处理，以确保它们软糯、易于消化，并且能够更好地融入糕点的整体口感中。以下是煮枣的基本步骤：
### 准备材料：
- 新鲜或干枣若干（根据糕点配方的需要）
- 水
- 糖或蜂蜜（可选）
### 煮枣的步骤：
1. **清洗枣**：首先将枣彻底清洗干净，去除表面的杂质和尘土。如果是干枣，可以先用清水泡发一下，去掉枣核。
2. **泡水**：将清洗干净的枣放入碗中，加入足够的水浸泡。对于干枣来说，这一步可以帮助它们吸水膨胀，更易于煮熟；而新鲜枣则可以只需简单浸泡片刻。
3. **煮枣**：将泡好的枣连同水一起倒入锅中，加入适量的水（确保水面覆盖枣），并根据口味可加入糖或蜂蜜。开火煮沸后转小火，慢炖至枣变软。新鲜枣可能需要煮制20分钟左右，而干枣可能需要更长时间，大约30分钟至1小时，具体时间视枣的大小和干度而定。
4. **检查软硬程度**：在煮制过程中，可以用筷子或勺子轻轻压一压枣，看是否达到预期的软硬程度。如果已经足够软糯，即可关火。
5. **冷却备用**：将煮好的枣从锅中取出，放置一边冷却。如果配方要求切碎或搅拌成泥，可以在枣稍微冷却后进行操作。
6. **去核（如有需要）**：如果是带核的枣，在煮软之后，可以更容易地去除枣核。
煮好的枣可以用来制作各种蒸糕，如红枣糕、年糕等，增添甜味和营养。记得根据具体的糕点配方调整煮枣的方法和甜度。
首先准备好蒸糕的材料，包括糯米粉、面粉、白糖和酵母。
将糯米粉和面粉混合均匀，加入开水，搅拌至成团。加入白糖和适量发酵的酵母，揉成光滑的面团。
将枣子切成小块，加入面团中，用手搓成小球状。将小球放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。蒸糕的枣煮熟后，口感松软，味道甜美，营养丰富，非常美味可口。
