螃蟹化水怎么回事（螃蟹缺水吐泡泡是什么原因）

螃蟹中主要含有的是蛋白质、脂肪、胆固醇、水分及多种矿物质与维生素成分，而螃蟹死后，这些成分就会因细菌微生物的分解，变成低级产物及水。

并且本身含有的水分及被分解的水分是会挥发流失的，因此而螃蟹在死后不仅会化成水，还会出现空壳现象，但这个过程一般都需较差时间，所以螃蟹在死后尽快食用即可。