冰冻的蛋糕。快速解冻也得需要三个小时的左右的时间，如果时间达不到，它会出现外边解冻了，里边儿有冰茶茶的现象这个样的蛋糕口感特别不好，为了避免这种情况，可以就是在吃前提前把蛋糕放到冰箱的冷藏城然十几分钟或者半个小时之内就可以吃了。
1、急冻的蛋糕，应该是转移到冷藏环境，需要至少2个小时时间，自然解冻最合适，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。
2、急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的。
