黄豆猪蹄子是一道营养丰富的清淡菜品，以下是一种炖制方法：
材料：
- 黄豆适量
- 猪蹄子适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 准备食材：将黄豆和猪蹄子洗净，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 煮猪蹄子：将焯水后的猪蹄子放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和适量的料酒。大火煮沸后转小火慢炖约1小时，或者直到猪蹄子变得十分软烂。
3. 加入黄豆：将洗净的黄豆加入煮好的猪蹄子中，继续小火慢炖约1小时，或者直到黄豆变得软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，继续慢炖约10分钟使调味料充分渗入食材。
5. 出锅：待黄豆和猪蹄子都变得软烂且入味后，即可出锅。
这样炖制的黄豆猪蹄子口感鲜美，清淡适口。如果喜欢更加清淡的口味，可以减少盐的用量。希望对你有帮助！
黄豆头天晚上泡水，猪蹄子用高压锅打熟，然后把黄豆放到猪蹄汤里放盐就可以了。
