利用生物技术可以制得各种食品添加剂，它不影响食品的营养价值，具有防止食品腐败变质、增强食品感官性质的作用。
其次，酶技术在食品加工中发挥着巨大作用。最后，在食品卫生方面，生物技术也做出了崭新的贡献。食品上市之前，检疫部门必须严格进行微生物及其毒素的污染检查，但这种检查往往需要很长时间，而利用生物技术则可以快速、准确地检查。其中常用的方法有酶免疫分析法、放射免疫分析法、单克隆抗体法、DNA探针法。
传统食品的优点主要就是多数食品都比较绿色健康，基本上采用的原材料，都是从大自然中获取的，没有人工合成的一些物质，使用的化学试剂成分比较少比较的安全，可靠，绿色环保。
