材料：莲藕、猪肉（最好五花肉）
调料：生姜、冰糖、盐、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、水淀粉
【做法】
1.把买回来的莲藕削好皮备用，五花肉清洗干净后，冷水下锅焯水，放入一些生姜去腥。
2.把削好皮的莲藕切成滚刀块备用，煮熟的五花肉捞起来清洗一下，然后切成块，五花肉可以切大块一点。
3.锅里放油，把切好的五花肉倒进去炒，用中小火慢慢煸炒，炒到五花肉出油，有一点微焦的时候，把五花肉出锅备用。
4.锅里留下底油，把一小把的冰糖放进去炒糖色，炒到冰糖变色冒泡为止，记得要用小火炒糖色。
5.糖色炒好之后，把之前准备好的五花肉倒进去，放入小半勺盐，2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀后，在放入姜丝、桂皮、八角、香叶，继续翻炒均匀，然后倒入适量的清水，水没过五花肉就可以了。
6.这个时候把我们准备好的莲藕也倒进去，然后用大火烧开。
7.准备一个砂锅，把烧开的五花肉转移到砂锅里面，然后盖上盖子，继续用大火烧开，烧开后转小火炖30分钟以上。
8.时间到了之后，开大火收一下汁，汁不用收得大干，收完汁后倒入适量的水淀粉勾芡，用筷子搅拌均匀，让五花肉跟莲藕充分沾上汤汁即可。
1.莲藕切块，五花肉切小块，葱、姜切小块。
2.凉水下五花肉，加入适量料酒，烧开后撇去浮末，开二分钟捞出。
3.锅中加少许食用油，下入白糖煸炒，炒到泡泡变小，变枣红色。
4.下入五花肉煸炒到上色，
5.下入葱姜，八角、花椒、香叶煸炒出香味，添适量清水烧开。
6.转入砂锅中，炖十分钟。
7.下入莲藕，烧开后转小火，炖一个小时。
8.五花肉酥香，莲藕软糯，好吃又营养！
