炸鳝鱼做法（炸小鳝鱼的做法大全集）

食材明细

鳝鱼500克、盐适量、花生油适量、料酒1瓶盖、小葱1根、姜1小块、蒜4瓣

炸鳝鱼的做法

1、将鳝鱼切成薄厚两厘米的鱼段，洒上盐，加入适量料酒，腌制30分钟左右

2、蒜，葱切碎，姜切丝备用

3、起锅烧火，锅里加入适量的油，稍微放多点，再加一点食盐

4、放入鳝鱼段，这时候不要翻动鱼块，炸4分钟左右，期间时不时晃动一下油锅令其受热均匀

5、翻过另一面继续炸4分钟左右，然后将姜蒜放入，快速翻炒几下就可以起锅了

6、装盘后撒入备好的葱花