1、葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。
2、豆腐皮切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味。
3、锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。
4、出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒，出香气即倒入干豆腐。
5、加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。
6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。
7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可。
1.将豆皮用开水焯一下，
2.切成合适的大小，放入盘中备用，
3.调制料汁，根据豆皮的量切适量蒜末，在碗中加入蒜末、适量盐、孜然粉(或孜然颗粒)、鸡精、少许生抽，能吃辣还可以加入适量小米椒粒，
4.烧热油，趁热倒入料汁，5.将料汁倒入豆皮，搅拌均匀。
6.撒少许葱花点缀。这样就完成了。
