当我们打碎了鸡蛋时,先将打碎的蛋液转移到干净的器皿中,如盆子或者碟子,或者是家用的保险袋,那些掉落地面的就不要再怜惜了,然后将装好的蛋液放入冰箱低温保存。打碎的鸡蛋应该尽快食用完,以免发生变质或者是发霉,但一次性打碎了。