可以先泡一晚上，下面是牛肉粥的做法：
1.
牛肉切成块状，加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤
2.
小米提前一晚上泡好，稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟
3.
姜和蒜切成小丁，牛肉捞出来切成小丁
4.
锅里面放油，先加入蒜和姜炒出香味
5.
然后加入牛肉翻炒
6.
放进去炖牛肉的肉汤，炖煮大概十来分钟
7.
最后加入蒸好抖散的小米，大火收汁即可，放一点盐调味
可以
牛肉可以用冷水泡一个晚上的。牛肉浸入水中会使得牛肉变软，更容易食用。
具体时间可以根据牛肉多少而定，一斤牛肉浸入水中半个小时即可，不可放入过冷或者过热水中，温水效果最好。
