做法
1.在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟,放入生菜,稍微混个一两下,就可以出锅罗。还有个方法就是水沸腾以后关火,放入生菜,变色立马捞出,放第二次的时候再开火/关火,如此重复,直到生菜烫完。
2.捞出滤水备用。若发黑,原因是烫太久,生菜烫死了,特别是生菜心的部位,时间要相对更短,捞出后可以稍微平铺让生菜降温。
3.热锅少油,小火一定要小火,依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合(勾芡)。
4.把调好的汁淋在生菜上即可。
主料:九生芽菜一斤。
辅料:适量盐、适量清水、适量植物油。
步骤:
1、将九生芽菜清洗干净,并切成两厘米的小段。
2、将锅清洗干净,开火加热,放入适量植物油煮至沸腾。
3、放入九生芽菜,大火清炒半分钟。
4、即可再加入适量食盐以及清水,小火煮一分钟即可装盘上桌食用。