1· 干水面加热水过一遍,切丝切片随便,个人喜欢烧菜放大蒜,用油炒大蒜去味
2· 小火炒蒜瓣,放半勺油
3· 炒土豆,为了防止土豆丝粘一起,可以先用水过一遍,或加点白醋
4· 加包菜、五香肉,放两勺橄榄油,加干水面~
5· 这样就OK了,因为加了橄榄油,所以最好不要用大火,中小火翻翻面就可以了~
水面炒法是一种将干面条放入沸水中煮熟,然后捞出用冷水冲洗,最后在热锅里加入油和调料翻炒的传统中国烹饪方法。下面是详细步骤:
准备材料:面条、肉类或蔬菜等食材,以及葱姜蒜、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉等调味品。
烧水:将适量的水放入锅中,烧开后加入少量盐和油,再把面条放入锅中,煮至面条变软(时间根据面条种类不同而异)。
捞出面条:用漏勺将面条捞出,迅速用清水冲洗,使面条不黏在一起。
热锅加油:将锅置于火上,加入适量的油,待油温升高后加入葱姜蒜末爆香。
加入食材:将切成小块的肉类或蔬菜倒入锅中,翻炒至断生。
加入调味料:加入酱油、料酒、盐、胡椒粉等调味品,翻炒均匀。
加入面条:将烫好的面条放入锅中,快速翻炒均匀。
调味:加入适量的香油提香,翻炒均匀。
出锅:炒好后即可装盘享用。