材料：牛蛙、生菜、料酒、胡椒粉、十三香、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、老抽。
做法步骤：
1、牛蛙切块，放料酒、胡椒粉、十三香、盐腌制15分钟；
2、把葱、姜、蒜、干辣椒切碎；
3、把牛蛙炒至露白肉的时候捞出；
4、锅内放油，爆炒葱、姜、蒜和高辣椒，加豆瓣酱，炒出红油加水；
5、把牛蛙倒入锅中，加盐、老抽、味精，炖五分钟；
6、碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
主料:牛蛙150克,冬瓜100克,新鲜莲子、冬菇各50克,青豆10克。调料:高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。制作方法1、牛蛙洗净,剁成小块后焯水;冬瓜洗净,去皮、子后切成块;莲子、青豆和冬菇洗净。
汤锅加入高汤,烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开,再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。
