东北酥白肉是一道传统东北菜肴，做法比较简单：材料：五花肉800克葱1小段姜1小块八角2个料酒适量生抽适量白糖适量盐适量冰糖适量鸡精适量清水适量做法：
1.五花肉放入滚水中焯水，捞起沥水后切成厚片；
2.葱、姜切成片，八角掰开；
3.锅中加油，下葱姜煸炒出香味，加入肉片；
4.加入料酒、生抽、白糖、盐、八角，翻炒均匀；
5.加入适量的清水，将炖煮20分钟，加入适量的冰糖继续煮煮至肉变软，汤汁变浓稠，再加入适量的鸡精调味即可。最后，将煮好的酥白肉放入冰箱冷藏，等凉透之后就可以切成薄片，配以大蒜泥、芥末酱或者韭菜花等配料食用了。
东北酥白肉是一道传统的东北菜品，做法比较简单。
+1、首先将猪肉放入水中煮至熟烂，捞出后放入凉水冰镇。
2、将熟猪肉切成薄片，锅内放油，烧至略带冒烟，即可下锅炸至金黄色，转入凉水中浸泡片刻。
3、回锅再炸即可。
这个菜的特点就是要炸两遍，再用刀切成薄片，这样口感比较好。
将炸好的酥白肉放在盘子里，淋上蚝油、香油、醋和葱花拌匀后食用，口感香脆可口。
因此，东北酥白肉做法简单，口感香脆可口，是一道值得一试的东北特色美食。
