用料
牛肉馅 500克
植物油 500克
鲜红辣椒 1500克
去皮大蒜 200克
鲜姜 30克
佐香园黄豆酱 400克
佐香园熟酱 100克
盐 5克
米醋 12克
黄酒 20克
耗油 20克
东北鲜辣椒酱的做法步骤
步骤 1
鲜辣椒洗净，去除辣椒仔和根，用料理机打碎
步骤 2
大蒜生姜放料理机打碎
步骤 3
大锅里倒入植物油，烧热
步骤 4
加入牛肉馅翻炒至肉馅发白
步骤 5
加入姜蒜蓉炒出香味
步骤 6
加入辣椒碎，继续翻炒5分钟
步骤 7
加入酱，盐，醋，黄酒
步骤 8
炒至辣椒水分都蒸发了，锅内出大泡了，关火，加入耗油拌匀
步骤 9
放凉
步骤 10
带盖玻璃瓶提前洗净消毒，装入瓶里，放冰箱冷藏保存
红辣椒
3斤（鲜）
大蒜
250克
姜
100克
米醋
200毫升
绵白糖
50克
盐
适量
东北大酱
150克
鸡精
适量
收起
步骤/方法分步阅读
1/5
红辣椒用清水洗净，沥水
2/5
沥干水的红辣椒去蒂，剁碎
3/5
大蒜剁成末、姜剁成泥
4/5
辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火
5/5
炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可
