步骤一 处理食材
腊肉煮社饭一定要用偏肥的肉，首先需要用火烧一下，然后洗尽切片备用，野葱切成段放入盘中备用。
野蒿洗净切成菜沫用纱布裹住然后加水把苦汁挤出。然后一直用水冲洗，一直洗到用水冲没颜色为止。把残渣倒出，用慢火炒制，把野蒿炒干。
步骤二 腊肉的处理
首先把切好的腊肉下锅炒出油，油出得差不多后，再加野葱，继续翻炒均匀，再加炒好的野蒿，
炒到肉七成熟后，就可以出锅装盘备用。
步骤三 大米的处理
现下粳米放入适量的水，煮开后，加入适量糯米，糯米和粳米按照一比一的比例放。
等煮到一半时，开锅加入事先炒好的腊肉野蒿菜，加入其中，并拌匀，接着用筷子插入米饭中，多插几个透气孔，让米饭内外受热均匀，然后再加入一定量的油，一定要沿着锅边加进去。
做好后，就盖好盖子，然后等米饭煮熟，就可以吃了
1、食材：糯米三分之二碗、野葱一把、普通大米三分之一碗、蒿菜（社蒿）1大碗、烟熏豆腐干5块、熟花生米半碗、腊肉1大碗
2、糯米提前用热水泡三四个小时（冷水的话泡一晚上），淘洗干净备用。
3、普通大米淘洗干净备用。
4、鲜嫩的蒿菜，洗净加盐用手把苦水搓出来，然后放在锅里焙干，切碎后盛放碗里备用。
5、鲜嫩野葱洗净切碎备用。
6、烟熏豆腐干、腊肉、胡萝卜洗净后切丁放碗里备用。熟花生米放碗里备用。
7、锅里倒三分之一植物油，依次放入腊肉丁、蒿菜、烟熏豆腐干丁、胡罗卜丁、熟花生米、野葱，加少许盐和生抽炒均匀，炒好后盛出放一个大碗里备用。
8、干净锅里加一半冷水烧开，先放入淘洗干净的大米，小火煮6分钟左右，然后加泡洗干净的糯米再煮4分钟。共10分钟。米熟透三分之二并且有白色米汤的时候加入炒好的腊肉丁、蒿菜、烟熏豆腐干丁、胡罗卜丁、熟花生米、野葱，一起搅拌均匀，用筷子将米饭插一些孔（容易熟而且入味），继续盖上锅盖小火焖煮8分钟即可。
9、注意事项：腊肉选择半肥半廋，出油多且香。炒蒿菜、野葱、胡罗卜可以放少许盐，因为腊肉里面盐分多。尽量用小火焖煮，看着煮时人最好别离开厨房，以免煮糊。
