1.煮粥前,先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒充分吸收水分膨胀。
2.开水煮粥。
3.先用大火煮开,再转文火熬煮。要想使粥粘稠,就必须尽可能让米中淀粉溶于汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水之间的摩擦