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白面最简单又快的做法(正宗白面的做法和配方)

白面最简单又快的做法(正宗白面的做法和配方)

更新时间:2024-06-20 00:25:37

白面最简单又快的做法

食材:土豆1个,胡萝卜1根,西红柿1个,香菇2朵,豆腐1块,豆角5根,

方法/步骤

1/葱姜蒜,花椒,辣椒切好备用。土豆和豆角切丁。

2/豆腐,香菇,红萝卜切丁备用。

3/西红柿切块。

4/冷锅加少许油,热至七成热倒入葱姜蒜,花椒,辣椒爆香。

5/加入西红柿块翻炒。

6/再加入土豆丁,豆角丁和香菇丁翻炒。

7/加入开水,盖好锅盖中火煮10到15分钟。

8/加入豆腐丁,以及各种调味料(五香粉,料酒,少许酱油,孜然粉),调味料可以根据个人口味偏好来增减,不过,先不要加盐哦。继续中火煮5分钟左右关火,加入葱花香菜,加入适量盐和醋。

【扯面条】

【制作食材】面粉,食用油,小葱,大蒜,食盐,生抽,陈醋,辣椒油,白糖

【制作步骤】

1、咱们先准备面粉,准备200克即可,再准备适量的食用盐,食用油,食用油多一点,准备完食用油之后再准备五瓣大蒜,1~2根小葱。接下来继续准备适量的生抽,陈醋,辣椒油和白糖即可。

2、取出准备好的200克面粉放到一个大一点的容器中,然后放上一点食盐搅拌一下。面粉中加入食盐可以让做出来的面食更加筋道,接下来向里面倒入温水和面,边倒边搅拌,搅拌成大颗粒的面絮状。接下来咱们下手将面絮揉成一个光滑且柔软的面团。面团揉好之后不用饧发,直接将其取出放在案板上。

3、咱们继续将其揉搓一下,揉搓的时间越长,面条吃起来就会越筋道,揉搓并整理成一个长条,整理好之后用刀切成相等的小面剂,接下来咱们把每个小面剂都揉圆,要揉得表面光滑一点,然后放到一旁。

4、准备一个大一点的碗,碗中倒入适量的食用油,将面剂全部放进去,然后放到一旁浸泡20分钟,这样的面剂延展性非常好,怎么拉扯都不会断,在面剂的表面也全部刷上食用油,然后裹上保鲜膜,防止灰尘的进入。接下来切点葱花,蒜末放入到盘中备用。

5、20分钟以后咱们将保鲜膜打开,然后将面剂取出来,把面剂放在案板上扯长,扯成面条状,在扯的时候要一边摔打一边抻拉,做成面条之后咱们先将其放到一旁,将所有的面剂都做成这样的面条,咱们可以看一下这个面条的延展性非常好,不会断。

6、锅中烧开水放入一勺盐,然后再加入面条煮熟用筷子翻动一下,防止它粘连在一起,煮熟以后控水捞出来,然后在碗中放入葱蒜末,再加上适量的生抽和陈醋,接着加上适量的辣椒油,食盐,白糖,搅拌一下就可以吃了。

【小贴士】

1、面团一定要用食用油浸泡20分钟,这样可以增加面团的延展性。

2、在拌面条的时候要根据自己的口味来添加各种调味料。

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