用料派皮： 黄油 66g细砂糖 66g低筋面粉 160g鸡蛋 1个蛋黄 1个派馅： 奶油奶酪 185g糖 60g酸奶 125g鸡蛋 1个（尽量挑大的）柠檬汁 10ml玉米淀粉 6ml
乳酪派的做法步骤
步骤 1
制作派皮： 黄油室温软化后，加入糖粉，打蛋器打至黄油颜色稍微变浅
步骤 2
筛入低筋面粉，搅拌成粗玉米状的粉末
步骤 3
鸡蛋打成鸡蛋液，将蛋液加入面粉中，揉成光滑的面团（如果面团太干可适量加点水）
步骤 4
面团用保险膜盖住放冰箱冷藏30分钟—1小时
步骤 5
制作派馅： 奶油奶酪和糖隔水加热，搅拌至奶油奶酪成光滑的糊状
步骤 6
待奶酪糊冷却后，依次加入酸奶，鸡蛋，柠檬汁，搅拌均匀
步骤 7
加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤 8
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混合： 将面团从冰箱取出，擀成比派盘稍大的均匀面皮，将面皮放入派盘中，底部和四周按压均匀，用叉子在派皮上扎一些气孔
步骤 9
烤箱提前190度预热10分钟，将派皮放入冰箱190度烘烤10分钟
步骤 10
取出派皮，稍微冷却后，倒入派馅，放入烤箱165度烘烤35分钟
