油条自发粉就是里面已经兑好了油条膨松剂之类的东西，你什么也不需要再放，直接用温水或者牛奶和面就可以了，方便又省事。把自发粉倒入面盆里，然后一点一点地加入温水，搅成面絮，一点儿干粉也没有，然后下手揉成偏软的面团。
如果面团粘手的话，在手上抹点油，面团揉好后盖上盖子等半个小时后做成油条坯子，然后正常炸就可以了
可以用凉水和面。可以适量加牛奶鸡蛋 液，盐糖适量搅拌混合均匀。混合揉面 将混合好的液体和自发粉揉在一起。最好是晚上开始发面，第二天早上使用。面团变大了两倍，证明发酵成功。
摊面 发酵好的面团不要揉，在案板和面团上沾一点油，防止粘连。
把面团轻拍成一块厚度约1厘米的面饼块，把面块切成2cm左右的厚度，面块中间用筷子压出痕迹，两个压好的面块叠在一起，两头捏紧，锅里放油炸面，油开始冒均匀小泡泡的时候油条入锅，油条二十秒后浮到油锅上的时候开始匀速翻面，两面金黄后出锅。
