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酸辣丸子汤怎么做(酸辣丸子汤做法最正宗的做法)

酸辣丸子汤怎么做(酸辣丸子汤做法最正宗的做法)

更新时间:2024-06-18 15:03:29

酸辣丸子汤怎么做

食材:红薯粉条三两到半斤,面粉二两到三两,食用油少许,姜块,黄花菜,木耳 黄花菜、番茄 ,料酒、胡椒粉、香醋 ,淀粉 ,香油 ,香菜, 盐 ,鸡精, 酱油, 高汤

做法:

1.大火将一锅水烧开,红薯粉条放进去煮五六分钟左右,之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末,然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽,用少许水将面粉抓成团。

5.锅中放油,等到油温五成热的时候,用大拇指和食指挤出丸子的形状,下入锅中。等丸子炸至焦黄,捞出沥油

6.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块,番茄洗干净切成片,放入高汤将其烧至沸腾,然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

7.用香醋与匀淀粉勾芡,最后滴入几滴香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。

酸辣丸子汤是一道美味的汤菜,下面是具体的做法:

所需材料:

猪肉馅200克、虾仁100克、淀粉适量、鸡蛋1个、葱花、姜末、蒜末各适量、盐、白胡椒粉、醋、生抽、香醋、鸡精、鸡汤或清水适量。

步骤:

1. 将猪肉馅和虾仁剁碎,加入葱花、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀,制成肉丸。

2. 锅中加入清水或鸡汤,放入肉丸,煮至肉丸熟透。

3. 加入适量的醋、生抽、香醋、鸡精,调味后煮开。

4. 最后加入适量的葱花,搅拌均匀即可出锅。

提示:

1. 肉丸中加入虾仁可以增加口感,但虾仁不要剁太细,以免影响口感。

2. 肉丸搅拌均匀之后,可以放入冰箱冷藏一段时间,这样肉丸更容易成型。

3. 调味时醋、生抽和香醋的比例可以根据自己的口味进行调整,以达到酸辣适宜的程度。

4. 如果汤不够酸辣,可以适量加醋和香醋;如果汤太稠,可以加入适量的水调整。

5. 最后加入的葱花可以提升汤的香味,也可以用香菜代替。

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