1、无水冷冻法。把薏米装进保鲜袋中，放进冰箱冷冻室保存，等需要吃的时候再拿出来煮，不用再浸泡。直接放入开水中煮，就可以很容易把薏米煮烂了。
2、焖煮法。将薏米加水煮开，关火后不要开盖焖它个30分钟。30分钟过后，再开火煮上15分钟左右，这样出来薏米就比较软烂了
3、炒。将薏米洗净，沥干水分，然后倒入炒锅中，用小火进行翻炒，炒至微黄有香味，就可以关火了。然后把薏米倒入热水锅中煮，就很容易煮软烂了。
大薏仁米是一种常见的药食两用的中草药材，煮食时需注意以下几点：材料：大薏仁米 50g，清水 1500ml。
烹饪步骤：
1. 将大薏仁米用清水浸泡 1~2 小时，直至其膨胀变软。
2. 将泡软的大薏仁米和泡水倒入锅中，加入适量清水（约比米饭多一倍），放入火炖 2 小时。
3. 水烧开后调小火煮 2 小时（可自行调整时间，煮至大薏仁米变软糯即可）。
4. 中途要不时搅拌，保证米饭不会糊底、粘锅。
小提示：
1、大薏仁米是天然的药食材料，具有一定的药用价值，煮食时要控制好份量，一次不建议食用过多。
2、大薏仁米煮出来颗粒饱满，但口感略带苦味，可以加入适量红糖或者蜂蜜等增加甜度，或者和红枣、桂圆等一起炖煮。
3、大薏仁米煮好后还可以提取其精华，可以喝凉茶，或者用来煮粥代替米饭。
4、有需要的话，煮大薏仁米时可以加入适量其他材料，比如：红枣、桂圆、枸杞、百合、芡实等，对身体健康有好处。
