原料:油渣、香葱、莴笋、面粉、芝麻、盐、油、生抽。
做法步骤:
第1步、油渣,香葱,莴笋。
第2步、油渣剁碎,香葱和莴笋切末,。装碗中加盐,生抽。
第3步、拌均匀待用。
第4步、取适量的面粉加清水,芝麻抒成面团。
第5步、擀成面皮。
第6步、抹上备好的馅。
第7步、两边卷起,再抹上馅。
第8步、再合成,再压平,切条,再卷成卷。
第9步、卷好的卷放进模具里定形。
第10步、脱模。
第11步、油烧热放进做好的饼坯。
第12步、两面煎黄,煎熟即成。
第13步、煎好的抹馅卷饼
第1步、瘦肉切成丝,加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
第2步、锅中放油烧至五成热,下入肉丝翻炒变色盛出
第3步、其他各种配料准备好,粉丝用水泡软在水中烧一下捞出,白萝卜擦成丝焯水捞出,香芥菜焯水切细,冬笋、胡萝卜、豆干切丝、鸡蛋加盐、料酒打散
第4步、锅中放油,下入冬笋、胡萝卜和豆干丝炒熟,加盐料酒生抽调味
第5步、蛋液在锅中摊成厚蛋皮切丝
第6步、香芥菜炒熟、白萝卜和粉丝炒熟,全部配料炒熟准备好
第7步、春饼皮摊在案板上,取适量馅料
第8步、卷起成筒状
第9步、平底锅放油,下入卷好的春饼稍煎
第10步、切成两段,饼皮微黄,馅料丰富,色彩诱人