1. 在揉面的时候，面团要揉得充分，揉到表面光滑有弹性，这样做出的馒头才会光滑不起泡。
2. 揉好的面团要醒发至少30分钟以上，这样可以使面筋得到更好的伸展，面团更加柔软，馒头也会更光滑。
3. 在发酵时，不要把馒头放在过于湿润的环境中，以免馒头表面出现白色泡沫。
4. 醒发好的面团要轻轻的揉打几次，让面团中的气体均匀分布，这样可以避免馒头表面出现气泡。
5. 在蒸的时候，要先将水烧开，再把馒头放进去蒸，蒸的时间要适当，不要过久或过短，这样可以使馒头表面不起泡，呈现光滑的外观。
1、馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开即可。
2、水不要太多，火的大小也要适中。
3、不要加入太多发酵粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。
4、在揉馒头胚的过程加面粉揉匀，就不会出现起泡现象。
