食材:
东方虾500克、盐小半勺、调和油15毫升、孜然少量
1
将新鲜的东方虾剪除虾枪和虾胃
2
洗净后用剪刀开背去除虾线
3
放入小半勺盐
4
再放入少量孜然
5
拌匀后腌制半小时
6
将两只竹签从虾的头部和尾部分别插入虾肉中，这样做的目的是让虾在煎的时候不弯，保持直的状态
7
依次处理好每一只虾
8
平底锅中放入适量调和油，然后将东方虾摆入锅中
9
小火煎虾至变色，虾肉变紧实
10
翻面煎另一面即可
1、东方扁虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末。
2、将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟，其实我们还可以切成片，这样更容易熟，比较节省时间。
3、锅中烧热油，待油温六成热时放入东方扁虾翻炒，油可以多一些。大家尽量使用不粘锅，土豆比较容易粘锅。
4、当东方扁虾煎至微焦时将虾盛出备用。此时锅中剩余是东方扁虾油。
5、锅中留东方扁虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面。
6、不断翻炒土豆，直至土豆变软。我切的块稍大了，所以炒了很长时间。不过吃起来也挺过瘾。
7、放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末，还可以放点红辣椒末，色泽更好，味道也更丰富。
