材料:
东方扁虾300克，韭菜100克，葱段、姜片、盐、料酒、醋、糖各适量。
做法:
1、将对虾去须去腿后洗净，韭菜择洗净切段。

2、炒锅注油烧至八成热左右即可。
3、放入葱段、姜片爆锅后。
4、倒入对虾快速翻炒。
5、炒至虾色变红时。

6、放入韭菜翻炒几下，加入料酒、盐
7、醋、糖及少许清水。
8、稍加翻炒，出锅装盘即成。
洗净用剪刀剪开虾体，把头部和身体分开。好多肉肉呀，做成烧烤最好吃了。
用剪刀把虾肉剥离虾皮，剪成小块放到柠檬冰水中泡几分钟。
虾头部也破开取出虾肉。
将虾皮放到油锅里慢火油炸至金黄色。
油炸虾头的时候，放入豆瓣酱和葱花，不断的将配料淋在虾头上。
在虾壳上面放上刚才冰水泡过的生虾肉，配上柠檬片、大蒜、红辣椒、生菜和鱼生酱油，一道生熟可口的东方扁虾就做成了。
