1、浸泡排涩（1～2天，约换4次清水）
2、带皮清煮（煮至沸腾，待冷却后换水，再次煮至沸腾冷却，重复1～3次）
3、砂糖浸煮（果实切片，与砂糖和水一起煮至糖水微微粘稠，浸泡一夜）
4、低温烘干（将液体过滤，以不高于115度的温度对果实进行烘干处理）
之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物，煮的时间久了就会挥发出来，自然也就苦了。
正确的方法应该是
1.橙子一个，冰糖适量，水适量。
2.带皮的橙子，洗净，切成4瓣，放入锅内。
3.加水，放入适量的冰糖，用文火熬制十分钟关火即可。
