明末
向日葵原产美洲(今美国东南部)，由哥伦布带入欧洲后于明末辗转传入中国。
明末金石学家赵崡(1569—1619)撰写的《植品》一书中记载：“又有向日菊者，万历间西蕃僧携种入中国。干高七八尺至丈余，上作大花如盘，随日所向。花大开则盘重，不能复转”。该书出版于1617年，可见，向日葵传入中国是在此之前。明代文人、农学家王象晋在其编撰的农业专著《群芳谱》里写到：“丈菊，一名西番菊，一名迎阳花。茎长丈余，干坚粗如竹。叶类麻，复直生。虽有旁枝，只生一花;大如盘盏，单瓣色黄，心皆作窠如蜂房状。至秋已转紫黑而坚。取其子种之，甚易生。”
向日葵引入中国后，从观赏植物到食物的认知经历了一个漫长的过程，康熙年间桃源乡人臧麟炳、杜璋吉撰写的《桃源乡志》中记录，“葵花，又名向日葵，色有紫黄白，其子老可食”。
具体的要根据所在地区定。若是北方地区，种植时间大概在五月份以后，等地温稳定后。若是南方温暖地区，种植时间可适当提前四月份前后就可种。另外，注意种植方法和种后的管理。
向日葵最佳种植时间是在春季，四月到六月份之间，等温度稳定在18-25度之间的时候，这样的环境下能更好发芽
