材料：羊肉：500克、党参：10克、红枣：10克、枸杞：10克、生姜：1块。
调料：料酒：0.5大匙、胡椒粉：少许、精盐：2小匙、白糖：0.5小匙、味精：1小匙。
做法：
1、羊肉洗净剁成块；党参洗净切段；红枣、枸杞泡透；生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水烧开时放入羊肉块，用中火煮去血水。捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可；
炖羊肉时，我只加“3样”，肉质软烂，汤浓肉鲜，不膻不柴味道好。羊肉膻味重，很多人调料乱放一通，其实只需要加3样就可以。
1、姜片，这个去腥效果显著，也是常见的香辛料；
2、草果，它本身就有很强的鲜香味，在西南地区，炖鸡、炖牛肉这些都喜欢放入草果；
3、山楂，这个很多人没想到，放入山楂的目的，其实可以让羊肉在炖的时候，肉质更软烂。
