原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
做法：
1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
用料
鲜鱿鱼200克
韭菜300克
红椒15克
盐10克
味精5克
白糖5克
料酒5克
胡椒粉5克
香油5克
做法
1/5 将鲜鱿鱼从中间切开，除去外层薄皮，顶刀切条。

2/5 韭菜洗净顶刀切寸段，红椒切丝。

3/5 将鲜鱿鱼焯好备用。

4/5 锅热下油，放入韭菜大火翻炒至变软。

5/5 加入鲜鱿鱼和红椒丝，再添加盐、味精、白糖、胡椒粉和料酒大火翻炒几下，最后淋上香油出锅。
