腐竹焯水后可以直接凉拌吗

腐竹焯水后可以直接凉拌了。因为腐竹本来就是熟的，只不过是为了贮存运输方便才做成干的了，在做凉拌腐竹之前是需要泡水涨发，然后再焯水，这样既软化了腐竹又可以消毒了，不用担心吃了会拉肚子，另外做凉拌腐竹的配菜也要一起焯水，这样做出来的凉拌腐竹才好吃。腐竹焯水后直接凉拌就行，不必担心。