南方凉茶的制作方法（广东凉茶的制作方法及配方）

顾名思义，凉茶的主要特点就是“凉”。夏日在南方，走街串巷，总能发现大人小孩围站在凉茶铺的招牌下，手里拿着装满各种凉茶的纸杯。此时的凉茶与其说是一种汤药，还不如说它是一种解渴饮料。

配方：　太子参20克，麦冬15克，淡竹叶、石斛各10克，白米适量。 制法： 清水800毫升，连同淡竹叶、甘草共煎10分钟；加入薄荷煮沸片刻，隔渣饮用。

洋参麦冬茶 。 配方：西洋参3克， 麦冬10克，灯心草6扎，蜜枣3颗， 白米适量。 制法：清水3碗煎至1碗，分2次温用。